Cerkez Tavugu Muhammara Kisir Bulgur Salatasi Renkli Patates Salatasi Marul Salatasi Cevizli Yogurtlu Meze Havuc Mezesi Patlican Yogurtlamasi Patatesli Meze Etimek Salatasi Meksika Salatasi Ekmek Suflesi Mayonezli Peynirli Kanepe Beyaz Salata Kralice Salatasi Kereviz Salatasi Ekmekli Patates Meyveli Marul Salatasi Peynirli Patlican Prenses Salatasi Tavuklu Makarna Salatasi Zeytinyagli Mantarli Havuc Mercimekli Kofte Patates Mucveri Avokado Sosu Domates Sosu Lahana Salatasi Peynirli Dip Peynirli Salatalik Domates Ezmesi Biberli Ekmek Kerevizli Elma Semizotu Salatasi Sarimsakli Ekmek Patatesli Cig Kofte Soslu Patlican Korili Patates Salatasi Kabak Sote Fava Hardalli Salata Sosu Humus

CERKEZ  TAVUGU

1 Adet Bütün Tavuk 2 Dilim Bayat Ekmek 1 Ad.Kuru Sogan 3 Bardak Ceviz Ici Tuz-Pul Biber-Karabiber 1 Dis Sarimsak Tavugu hasladiktan sonra didikleyin. Bayat ekmegi ufalayin, cekilmis ceviz ici, sarimsak, kuru sogan rendesi katin. Iyice karistirdiktan sonra 2-3 bardak tavuk suyu ile camur haline getirin.Tuz ve karabiber ekleyin.Tabaga aldiginiz didiklenmis tavuk üzerine bu sosu dökerek bicakla düzeltin. Uzerine yagda kizdirilmis kirmizi biber gezdirerek servis yapin.

MUHAMMARA

1 Cay Bardagi Ince Bulgur 1 Cay Bardagi Salca Kirmizi Biber 1 Fincan Zeytinyagi Bulguru yikayip, yarim bardak sicak suda bekleterek haslayin. Suyunu cekince salca, pul kirmizi biber (miktari istege bagli), kararinca tuz ve zeytinyagi ile beraber iyice ezin. Kanepelerinizde kullanin.

KISIR

2 Su Bardagi Ince Bulgur 1 Ad.Kuru Sogan 6-7 Ad.Yesil Sogan 1 Corba Kasigi Salca 1 Cay Kasigi Kirmizi Biber 1 Demet Maydanoz ½ Demet Dereotu ½ Su Bardagi Zeytinyagi 2 Ad.Limon Tuz Marul Yapraklari Ayiklanip yikanmis bulgurun üzerine 1-2 Bardak sicak su dökerek kabarmasini bekleyin. Bulgur sisince salca, pul biber, ince dogranmis yesil sogan, rendelenmis kuru sogan, tuz, kiyilmis maydanoz ve dereotu ekleyin. Biraz yogurun. Zeytinyagi, limon ekleyerek hepsi karistirin. Servis tabagina, marul yapraklari üzerine yerlestirerek servis yapin.

BULGUR SALATASI

8 Adet Kayisi Kurusu 1 Bardak Kuru Üzüm 1 Dis Sarimsak 1 Bardak Domates Suyu 3 Adet Haslanmis Kabak 2 Bardak Sismis Bulgur 1-2 Adet Taze Sogan 1 Demet Taze Nane Tuz  Biber ( istenilen miktarda) Malzemelerin hepsini ufak dograyip iyice karistirdiktan sonra tabaga alarak servis yapin.

RENKLI PATATES SALATASI

1 Kg.Patates 2 Adet Havuc Tuz-Karabiber Zeytinyagi-Limon 1Demet Taze Sogan-Dereotu Patatesleri hasladiktan sonra catalla iyice ezin. Pure haline getirdiginiz patatesleri  üc bölüme  ayirin. Ilk kismina rendelenmis havuc, ikinci kismina ince kiyilmis maydanoz veya dereotu ve yine ince kiyilmis taze sogan ekleyin. Ücüncü kisim sade kalsin. Bunlarin herbirinin  icine tuz, limon, zeytinyagi koyarak tadlandirin.(damak tadina göre arzu edilen miktarda) Cam bir kaliba, kenarlari kaliptan tasacak sekilde stretch yayarak, bu karisimlari sirasiyla ,kat kat olacak sekilde ve üzerlerine bastirarak döseyin. Stretch'in üzerini kenarlarini ice cevirerek kapatin. Bir gece buzdolabinda bekletin. Kalibi ters cevirerek salatanizi zeytin ve maydanoz yapraklari ile süsleyerek ikram edin.

MARUL SALATASI

1 Ad.Kücük Marul 1 Kutu Ananas Konservesi 250gr.Makarna 1 Avuc Camfistigi 1 Tatli Kasigi Susam 1 Kase Yogurt 1 Kasik Süt ½ Portakal Suyu 1 Limon Yogurt, süt, portakal suyu ve limon suyunu karistirin. Marulu iri iri dograyarak bu sosla karistirin. Tavada az tereyag ile küp küp ananaslari( biraz suyu ile) cevirin. Fistik, susam ve haslanmis makarnayi ekleyin. Bunlari soslu marul ile karistirarak salata haline getirin.

CEVIZLI YOGURTLU MEZE

4 Dilim Bayat Ekmek Ici 1 Bardak Cekilmis Ceviz 2 Dis Sarimsak 1 Fincan Zeytinyagi 1 Cay Bardagi Yogurt ½ Limon Suyu Tuz-Kirmizi Biber 1 Tatli Kasigi Salca Ekmegi islatip suyunu cikardiktan sonra ufalayin. Ceviz, sarimsak, yogurt, zeytinyagi, limon suyu, tuz, kirmizi biber, domates salcasini ekleyin ve hepsini blendere koyarak karistirin. Karisim cok kati olursa biraz daha yogurt ekleyebilirsiniz. Cevizli yogurtlu mezeyi tabaga alarak maydanozla süsleyin  yada kücük ekmeklere sürerek servis yapin.

HAVUC MEZESI

2 Adet Havuc 2 Yemek Kasigi Mayonez 2 Yemek Kasigi yogurt 1 Cay Bardagi Cekilmis Ceviz ½ Demet Dereotu 2 Dis Sarimsak Tuz-Kirmizi Biber Havuclari rendeleyin 5 dakika haslayip süzün. Sarimsaklari dövüp mayonez, ceviz ve yogurt ile karistirin. Haslanmis havuc ve tuzu ilave edin. Üzerine kiyilmis dereotu ve kirmizi biber ile süsleyerek servis yapin.

PATLICAN YOGURTLAMASI

5 Adet Patlican 2 Kücük Sogan 1 Corba Kasigi Sivi Yag 1 Su Bardagi Yogurt 2 Dis Sarimsak 1 Tatli Kasigi Kirmizi Pul Biber Patlicanlari yikadiktan sonra közleyin, kabuklarini soyarak limonlu suda bekletin. Soganlari yarim ay seklinde dograyin, yagda hafif pembelestirin. Patlicanlarin suyunu süzdükten sonra iri iri kiyin. Sogani ilave edin. Tuz ekleyip 3-4 dakika pisirin. Yogurdu dövülmüs sarimsak ve biraz tuz katarak cirpin. Patlicanli karisimi servis tabagina alin, üzerine yogurdu dökün. Bir tavada zeytinyagi ile biberi kavurup, patlicanin üzerine gezdirdikten sonra servis yapin.

PATATESLI MEZE

400 Gr.Patates 1 Yumurta Sarisi 2 Kasik Tereyagi 2 Yemek Kasigi Krema 2 Adet Havuc 1 Adet Pirasa 1 Cay Kasigi Hardal 1 Tatli Kasigi Hindistan Cevizi ½ Demet Taze Sogan ½ Demet Maydanoz-Tuz-Biber Patatesleri yikadiktan sonra kaynar suda haslayip soyun. Krema, yumurta sarisi ve tereyagi ekleyip karistirin. Üzerine tuz, biber, hardal ve hindistan cevizi serperek harmanlayin. Pirasa ve havuclari küp seklinde dograyarak tuzlu suda haslayin, suyunu süzün. Taze sogan ve maydanozu ince kiyin. Hepsini patatesli karisima ekleyip, tekrar karistirin. Meze olarak ya da kanepe icin kullanabilirsiniz.

ETIMEK SALATASI

2 Paket Etimek 2 Su Bardagi Yogurt 1 Su Bardagi Mayonez 2 Su Bardagi Süt 2 Yumurta 4 Dis Sarimsak-Maydanoz Mayonez, yogurt ve sarimsagi bir kasede karistirin. Etimekleri süte batirin, her iki tarafinin da yumusamasini bekleyin. Dikdörtgen bir kaliba Etimekleri dizin. Mayonezli karisimin 1/3 ini üzerlerine dökün. Tekrar bir sira Etimek dizin ve üzerine karisimi yayin. Yumurtalari haslayip sarilarini ezerek ince kiyilmis maydanozla karistirin. Etimekli mayonezin üstünü bu karisimla süsleyin, tursu dilimleri koyarak servis yapin.

MEKSIKA SALATASI

2-3 Ad.Sivri Biber 1 Ad.Kirmizi Sogan 1 Limon Suyu-Tuz-Karabiber 3 Ad. Avokado 1 Domates ½  Demet Maydanoz Sivri biberleri iri iri keserek Rondo'ya (food processor) atin. Kirmizi sogani da Rondo'ya dograyin. Biraz maydanoz, limon suyu ekleyerek biberler iyice ufalanana kadar cirpin. Olgun Avokadolarin kabuklarini soyun, Rondo'daki malzemenin icine ekleyip, tekrar kiyin. (Avokadolar fazla ezilmesin) Tabaga alarak tuz, karabiber ve küp dogranmis domates ilave ederek  servis yapin.

EKMEK SUFLESI

1 Tost Ekmegi 3 Yumurta 500 ml.Süt ½ Bardak Erimis Yag 4-5 Kasik Rende Kasar Tuz-Karabiber Yumurta, yag, süt, tuz ve karabiberi iyice karistirin. Dikdörtgen cam bir kabi yaglayin. Bir sira ekmek dilimi dizin. Sütlü karisimdan üzerine  kasik kasik dökün, kasar serpin. Ekmek ve sütlü karisimi malzeme bitinceye kadar  kat kat yerlestirin. En üste bol kasar serperek firinlayin.

MAYONEZLI PEYNIRLI KANEPE

½ Fincan Süt 3 Kasik Mayonez 2 Kibrit Kutusu kadar Beyazpeynir 2 Tatli Kasigi Salca 1-2 Ad.Salatalik Tursusu 1 Yumurta Tuz-Karabiber Peyniri catalla iyice ezin. Mayonez, salca, cok ince kiyilmis salatalik tursusu ve ince kiyilmis kati yumurta ekleyip karistirin. Yavas yavas süt ekleyerek yedirin. Tuz ve karabiberini istege gore ayarlayin. Karisim sandviclere sürerek servis yapin.

BEYAZ SALATA

½ Kg.Tavuk Gögüs Eti 3 Bardak Süzme Yogurt 2 Kasik Mayonez 1 Demet Dereotu 3 Adet Salatalik 1 Kasik Zeytinyagi Tavugu haslayin. Kusbasi dograyin. Salataliklari kabuklari ile rendeleyin. Tavuk parcalarina : salatalik rendesi, süzme yogurt, mayonez, dereotu, tuz ekleyip karistirin. Servis tabagina alin ve üzerine zeytinyagi gezdirerek servis yapin.

KRALICE SALATASI

2 Orta Boy Kereviz 2 Adet Tavuk Bonfile 4 Yemek Kasigi Yogurt 6 Yemek Kasigi Mayonez 2 Dis Sarmisak 1 Cay Bardagi Kiyilmis Ceviz 1 Yemek Kasigi Ketcap 1 Cay Kasigi Tuz Tavuk bonfileyi az su ile haslayin. Sogutup , kücük parcalara ayirin. Cukur bir kapta yogurt, mayonez, ketcap, tuz ve dövülmüs sarmisagi iyice karistirin. Kerevizi soyup hemen rendeleyin. Karisima ilave edin. Kiyilmis cevizi, ve tavuklari salataya ekleyip karistirin. Servis tabagina alin. Üzerini tursu, yesil zeytin ile süsleyip servis yapin.

KEREVIZ SALATASI

5-6 Ad.Kereviz 1 Ad.Limon suyu Tuz - Karabiber 1 Fincan Zeytinyagi Kereviz soyulur, iri iri dogranir. Limon suyuna konur. Daha sonra buharli pisiricide 30 dakika haslanir. Haslanmis kerevizler Rondo'ya (food processor) alinir, zeytinyagi, tuz, biber, limon suyu eklenerek cirpilir. Servis tabagina alinir maydanoz yapraklari ile süsleyerek servis yapilir.

EKMEKLI PATATES

5-6 Adet Patates 2 Adet Havuc 4-5 Adet Salatalik Tursusu 2-3 Kasik Mayonez 1 Kasik Sarimsakli Yogurt Tuz-Karabiber Tost Ekmegi Kasar Peyniri Rendesi Patatesleri haslayip ezdikten sonra 2 bölüme ayirin. Birine haslanmis ve rendelenmis havuc karistirin. Digerini sade birakin. Her iki kisma da salatalik tursusu, mayonez, sarimsakli yogurt karistirin. Dikdörtgen bir cam tepsiyi islatin, sade patatesi düzgünce yayin. Üzerine kenarlari kesilmis tost ekmeklerini dizin. Ekmek sirasinin üzerine üzerine havuclu patatesi yayin. En üste bol  kasar rendeleyin. Kücük kareler keserek servis yapin.

MEYVALI MARUL SALATASI

7 Yaprak  Marul 2 Bardak Dilimlenmis Mandalina ½ Bardak Kereviz Sapi 1 Ad.Dogranmis Domates ½ Bardak Ceviz (iri dövülmüs) Marul yapraklarini iri iri dograyin. Kücük dilimlenmis mandalinalari , ufak kiyilmis kereviz saplarini, küp dogranmis domatesi, marul ile harmanlayin tabaga alin. Salatanin üzerine Italyan Sosu  gezdirip , iri cekilmis ( ve 2 kasik tereyagi ve bir tutam tuz ile tavada sotelenmis ) ceviz serperek servis yapin. Italyan Sosu: ½ Bardak Limon Suyu ½ Bardak Su 1 Caykasigi Tuz 1 Dis Sarimsak (rende) 1 Corba Kasigi Tozseker (Hepsi iyice karistirilir.)

AVOKADO SOSU

1 Bardak Yogurt 1-2 Ad. Avokado (olgun) 1 Limon Suyu ½ Caykasigi  Tuz 1-2 Dis Sarimsak 1 Tatli Kasigi Kekik Malzemeleri iyice karistirin.  Yesil salata üzerine gezdirin.

DOMATES SOSU

4 Ad. Domates 1 Bardak Cicekyagi ½ Bardak Bal ½ Bardak Limon Suyu 2 Dis Sarimsak 2 Ad.Sogan Az Kirmizibiber 1 Tatli Kasigi Tuz Tüm malzemeleri blender'den gecirin .Yesil salata üzerine gezdirin.

Cerkez Tavugu Muhammara Kisir Bulgur Salatasi Renkli Patates Salatasi Marul Salatasi Cevizli Yogurtlu Meze Havuc Mezesi Patlican Yogurtlamasi Patatesli Meze Etimek Salatasi Meksika Salatasi Ekmek Suflesi Mayonezli Peynirli Kanepe Beyaz Salata Kralice Salatasi Kereviz Salatasi Ekmekli Patates Meyveli Marul Salatasi Peynirli Patlican Prenses Salatasi Tavuklu Makarna Salatasi Zeytinyagli Mantarli Havuc Mercimekli Kofte Patates Mucveri Avokado Sosu Domates Sosu Lahana Salatasi Peynirli Dip Peynirli Salatalik Domates Ezmesi Biberli Ekmek Kerevizli Elma Semizotu Salatasi Sarimsakli Ekmek Patatesli Cig Kofte Soslu Patlican Korili Patates Salatasi Kabak Sote Fava Hardalli Salata Sosu Humus

PEYNIRLI PATLICAN 3 Adet Patlican, 1 Kutu Labne Peynir, 1 Kutu Ton Baligi, 2 Adet Yesil Sogan, Tuz, Karabiber, Kizartmak Icin Siviyag, 2 Adet Kirmizi Biber. Patlicanlari alaca soyup uzunlamasina ortadan ikiye kesin. Kizdirilmis siviyagda kizartip servis tabagina alin. Soganlari ve kirmizi biberleri ince kiyin. Bir kasede labne peyniri ve ton baligini karistirip, sogan ve kirmizi biberleri ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Patlicanlarin ortalarini doldurun. Biraz dinlendirip servis yapin.

PRENSES SALATASI 3 Adet Havuc, 1 Adet Yesil Elma, 3 Yemek Kasigi Yogurt, 2 Yemek Kasigi Mayonez, 1 Dis Sarmisak, 1 Cay Bardagi Findak Veya Ceviz, 2 Yemek Kasigi Zeytinyagi, 1 Cay Kasigi Kirmizi Pulbiber, 6-7 Adet Kornison Tursu Havuclari kaziyip rendeleyin. Elmayi soyup rendeleyin. Yogurt, mayonez, dövülmüs sarmisak, iri dövülmüs findik veya ceviz ilave edip karistirin. Kornison tursulari ince dograyip karisima ilave edin. Karistirip, servis tabagina koyun. Yag ve kirmizi pulbiberi kizdirip, salatanin üzerine gezdirip, servis yapin.

TAVUKLU MAKARNA SALATASI 1 Su Bardagi Makarna, 1 Su Bardagi Havuc Rendesi, 1 Su Bardagi Haslanmis Misir, 1 Su Bardagi Mayonez, 3-4 Dis Sarmisak, 6-7 Yemek Kasigi Bezelye Konservesi, 1/2 Demet Dereotu, 1 Adet Tavuk Bonfile, Tuz. Makarnayi tuzlu kaynar suda haslayip süzün. Sogumaya birakin. Tavugu az su ile haslayip, minik parcalara bölün. Mayonezden 3 yemek kasigi süslemek icin ayirin. Kalanini bir kaseye alin. cine dövülmüs sarmisak, rende havuc, misir, kiyilmis dereotu, tavuk, bezelye ekleyip karistirin. Soguyan makarnalari ilave edin. Karistirip servis tabagina alin. Üzerini süsleyip servis yapin.

ZEYTINYAGLI MANTARLI HAVUC 1/2 Kg.Havuc, 2 Adet Kuru Sogan, 2 Corba Kasigi Pirinc, 15 Adet Mantar, 1 Tatli Kasigi Toz Seker, Tuz, 8-10 Dal Maydanoz, 1/2 Cay Bardagi Zeytinyagi. Yagi tencerede kizdirin. Temizleyip, yuvarlak dogradiginiz havuclari ve halka dogradiginiz soganlari kavurun. Mantarlari yikayip dörde bölün. Tencereye ilave edin. 1 cay bardagi sicak su ilave edin. Pirincleri yikayip tenceredeki harcin üzerine serpin. Toz seker ve tuzunu ilave edin. Suyunu cekip pisinceye kadar pisirin. Servis tabagina alip, maydanozla süsleyip soguyunca servis yapin.

MERCIMEKLI KÖFTE 2 Su Bardagi Kirmizi Mercimek, 1.5 Su Bardagi Ince Bulgur, 3 Adet Kuru Sogan, 3-4 Kasik Margarin, 2-3 Cay Kasigi Kirmizi Biber, 2-3 Cay Kasigi Karabiber, 2-3 Cay Kasigi Kimyon, Yarim Demet Dereotu Ve Maydanoz, 6-7 Dal Yesil Sogan, 1 Kasik Salca, Servis Icin Yesil Salata. Sogan rendelenip yagla kavrulur. Taze sogan, dereotu, maydanoz temizlenip ince dogranir. Mercimek ayiklanip, 3-4 bardak su ile iyice haslanir. Sicakken bulgurun üzerine dökülüp karistirilir. Agzi kapatilarak bulgurun kabarmasi beklenir. Bulgur kabarinca kavrulmus sogan, tuz, kirmizi ve karabiber, kimyon, salca konup yogrulur. Son olarak taze sogan, maydanoz, dereotu ilave edilip karistirilir. Kücük koza seklinde köfteler yapilir. Tabaga dizilir. Yesil salata ile servis yapilir.

PATATES MÜCVERI 6 Adet Patates, 4 Adet Yumurta, 8 Yemek Kasigi Un, 1/2 Demet Maydanoz, 4-5 Dal Yesil Sogan, 100 Gr. Beyaz Peynir, 1 Paket Kabartma Tozu, Tuz, Karabiber, 2 Su Bardagi Siviyag, 1 Tatli Kasigi Muskat. Patatesleri soyup, rendenin iri tarafi ile rendeleyin. Maydanoz ve yesil soganlari ince kiyin. Beyaz peyniri ezin. Cukur bir kapta yumurtalari cirpin. Beyaz peynir, yesil sogan, maydanoz, tuz, karabiber, muskat ve unu ilave edip karistirin. Siviyagi tavada kizdirip, kasikla harctan yagin icine birakin. Üzerini kasikla düzeltin. Her iki tarafini kizartip, servis tabagina alin. Sicak veya soguk servis yapin.

SALATA - SOS  VE  MEZELER...

LAHANA SALATASI Yarim Kucuk Lahana Bir Bardak Ince Rendelenmis Havuc Yarim Bardak Mayonez Limon Suyu Iki Avuc Kuru Uzum. Lahana ince ince kiyilir. Diger malzeme ile karistirilir. PEYNIRLI DIP   Yarim Kilo Yogurt Kibrit Kutusu Kadar Beyaz Peynir Yarim Demet Maydanoz 5 Dis Dovulmus Sarimsak. Yogurt, plastik bir suzgecte 2 saat kadar suzulur. Maydanoz ince kiyilir. Beyaz peynirin suda tuzu cikartilip sonra catalla ezilir. Tumu karistirilir PEYNIRLI SALATALIK 2 Ad.Salatalik Beyaz Peynir 1 Corba Kasigi Mayonez Maydanoz. Salataliklar soyulur, herbiri uzunlamasina ikiye bolunur.Icindeki cekirdekli kisimlari bir cay kasigiyla alinir.Ici alacak kadar beyaz peynir mayonezle karistirilir. Salatalik iclerine doldurulur. Ince kiyilmis maydanoz uzerlerine serpilir.Sonra kucuk dilimlere bolunur. Ayirmadan ickiyle servis yapilir. DOMATES EZMESI 2 Ad.Domates 1-2 Yesil Biber, 1 Sogan Maydanoz, Nane, Kirmizi Biber,Sumak, Kekik 1-2 Dis Dovulmus Sarimsak, Limon, Zeytinyagi, Nar Eksisi Domatesler ,yesil biber, sogan kucuk kucuk dogranir. Hepsi karistirilir.Mikrodalga firinda birkac dakika pisirilir.Soguyunca cok ince kiyilmis maydanoz, nane ve diger malzemeden istenen miktarda katilir.Tumu iyice ezilerek karistirilir. BIBERLI EKMEK Ekmek Hamuru Yarim Kilo Taze Kirmizi Biber Susam, Ceviz, 50 Gr. Margarin. Biberler kesilip saplari ve cekirdekleri temizlenir. Susam, ceviz, margarin ve biberler ezilinceye kadar blenderden gecirilir.Ekmek hamuru bir firin tepsisine yayilir.Ustune bu harc yayilir. Firinda hamur pisinceye kadar tutulur.Karelere kesilerek servis yapilir. KEREVIZLI ELMA Iki Bas Kereviz Yarim Elma, Yarim Bardak Ceviz Limon Suyu, Yogurt, Tuz. Kerevizler soyulur,rendelenir, tuzlanir.Elma soyulur,ince ince dogranir.Ceviz,elma ve kereviz karistirilir.Biraz limon suyu eklenir.Bolca yogurtla karistirilir .Yesillik uzerine koyarak servis yapilir. SEMIZOTU SALATASI 250 Gram Semizotu(Yapraklari) Yogurt,Sarimsak,Tuz Semizotu iyice yikanir ve kucuk dogranir.Tuz serpilir.Bol sarimsakli yogurtla karistirilir. SARIMSAKLI EKMEK 1 Francala Ekmek, 3-4 Dis Sarimsak, Tereyagi Ekmek dilimler kopmayacak sekilde dilimlenir. Sarimsak dovulur, tereyagi ile catalla ezerek karistirilir. Ekmek dilimleri arasina surulur. Ekmek aluminyum kagida iyice sarilir. Orta sicakliktaki firinda 15-20 dak tutulur. Firindan alinip aluminyumu ayrilir, dilimler birbirinden ayrilarak yenir. (Sarap ve peynirle servis yapilir) PATATESLI CIG KOFTE 5-6 Patates, 1 Bardak Ince Bulgur, 3-4 Sivri Biber, 1 Demet Taze Sogan,Y Yarim Demet Maydanoz,Kirmizi Biber,    Kimyon, 2 Cay Bardagi Zeytinyagi, Limon Suyu. Patatesler haslanir,kabuklari soyulur ve catalla ezerek pure haline getirilir. Genis bir kap uzerine suzgec yerlestirilir.Bulgur bu  suzgece konur.Uzerinden kaynar su dokulur. Bir kapak ortup bir saat kadar bekletilir. Sonra sismis  bulgur, pure, ince kiyilmis biber, taze sogan, maydanoz, ve geri kalan malzeme karistirilip yogrulur. Kofte sekli verilip yesillik uzerine dizilerek servis yapilir. SOSLU PATLICAN 2-3 Patates, 2 Patlican, 3-4 Sivri Biber, 3-4 Olgun Domates, 2-3 Dis Sarimsak, 2-3 Kasik Sirke, Kizartma Yagi. Patlicanlar kucuk kucuk dogranir, tuzlanarak yarim saat bekletilir. Patatesler ve yesil biberler kabuklari soyularak kucuk dogranir. Suyu kurutulmus patlicanlar, patatesler, biberler sira ile ayri ayri bol yagda kizartilir. Karistirarak bir servis tabagina yayilir. Ayri bir tavada 1-2 corba kasigi sivi yagda,  kabuklari soyulup rendelenmis domates, dovulmus sarimsak, haslanir. Sirke eklenerek birkac dakika daha pisirilir. Patlicanlarin uzerine dokulur. Soguk servis yapilir. KORILI PATATES SALATASI 4-5 Patates,1 Kuru Sogan, 1-2 Corba Kasigi Mayonez, Kori. Patatesler haslanir, soyularak kucuk dogranir. Sogan dogranip tuzlanir, suyu cikartilir. Sogan, sicak patates, bol kori karistirilir, ustu kapatilarak bir sure bekletilir. Soguduktan sonra mayonez karistirilarak servis yapilir. KABAK SOTE Yarim Kilo Kabak, Zeytinyagi, 2 Dis Sarimsak. Kabaklarin bas ve dip kisimlari kesilir, kabuklari hafifce kazilir. Bir tencerede bolca su kaynatilir. Kabaklar eklenerek 7 dak.haslanir. Sulari dokulur.Kucuk kucuk dogranir.Zeytinyaginda sarimsakla birlikte kavrulur. FAVA 2 Bas Sogan, 1 Su Bardagi Kuru Bakla, Zeytinyagi,Yarim Limon ,Dereotu. Kuru bakla bir gece onceden islatilir.Ertesi 10-15 dak  haslanarak suyu suzulur. Sogan birkac corba kasigi zeytinyaginda kavrulur. Bakla eklenir. Tuz, karabiber katilir.Su katilarak baklalar iyice pisinceye kadar haslanir.Ocaktan inmesine yakin limon suyu eklenir.Ocaktan alinca blender'den gecirilir. Yayvan bir tabaga konur. Uzerine dereotu serpilir. Soguk servis yapilir. HARDALLI  SALATA SOSU Zeytinyagi, limon, hardal, dovulmus sarimsak istenen oranlarda karistirilir. Yesil salatada kullanilir . HUMUS 1/2 kg nohut 2 yemek kasigi tereyagi 2.5 su bardagi tahin 5-6 dis sarmsak 1 adet limon kirmizi biber kimyon tuz Aksamdan islattiginiz nohutlari iyice haslayip süzdükten sonra kabuklarini soyup, püre haline getirin . Çukur bir kapta, üzerine tahin ve limon suyunu ilave ederek karistirin. Püre kivamndaki karisimi, servis tabagina çok kalin olmamak kaydiyla yayin, üzerini kirmizi biber ve kimyonla süsleyin. Servis yaparken üzerine kizdirilmis tereyagi gezdirin.