375 Gr.Sandvic Ekmegi 225 ml. Süt 75 Gr. Kedidili 150 Gr. Tereyagi 750 Gr. Visne 5 Ad. Yumurta 75 Gr. Findik 15 Gr. Un 10 Gr. Kabartma Tozu 150 Gr.Toz Seker 3 Kasik Visne Likörü 10 Gr. Pudra Sekeri-Tarcin Ekmekleri ince ince dilimleyin, 1,5 saat sütte bekletin. Kedidillerini blenderde un haline getirin. 20 cm. capinda kelepceli bir kaliba , yagladiktan sonra kedidillerinin 1/3 ini serpin. Yumurtalarin sarilarini 110 gr. seker, limon kabugu rendesi ve visne likörü ile mikserde iyice cirpin. Yumurta akini kalan sekerle kar haline getirin. Ekmekleri süzün,suyunu cikartin, findik, un, kabartma tozu kalan kedidili ve tarcinla karistirin. Tüm malzemeyi karistirip kaliba dökün. Mikrodalgada 600-700 W, 10-12 dakika pisirin. Soguyunca kaliptan cikarin, pudra sekeri serpin, santi ile servis yapin. |
VISNELI PASTA |
KOLAY PASTA |
1 Paket Margarin 1 Cay Bardagi Un 2 Cay Bardagi Seker 1 Litre Süt 3 Kasik Kakao 2 Paket Petibör Bisküvi 1 Paket Krem Santi Margarini tencerede eritin, unu ilave edip pembelesinceye kadar kavurun. Sekeri ekleyin, karistirin. Süt ve kakaoyu de ekleyerek, koyulasincaya kadar pisirin. Bisküvileri el ile ufalayip karisima katin. Yuvarlak bir kaliba hepsini dökün. Soguduktan sonra ters cevirerek tabaga alin. Krem santiyi paketteki tarife göre hazirlayin, pastanin etrafini ve üstünü kaplayin. Meyva ile üzerini süsleyerek servis yapin. |
KROKANLI PASTA |
Kek icin: 4 Adet Yumurta 1 Bardak Seker 1 Bardak Un 2 Kasik Kakao 1 Pkt. Kabartma Tozu 50 Gr. Sana Krema icin: 3 Kasik Un 5 Kasik Seker 125 Gr.Margarin 3 Bardak Süt Vanilya Cikolata Sosu Krokan icin: 100 gr. Akide Sekeri Bir Avuc Findik-Samfistigi Portakal Muz- Kayisi parcaciklari (istenildigi kadar) Kek malzemelerini cirparak, tepsiye dökün, 170 derecede 40 dak.pisirin. Krema malzemeleri ile muhallebiyi pisirin. Sogutun. Icine findik, samfistigi, portakal, muz, kayisi parcaciklari ve akide sekeri kirigi dökün. Keki enlemesine ikiye kesip, yuvarlak ve cukur cam bir kasenin icine bir parcasini oturtun. Icine muhallebili meyvalari dökün ve yayin. Diger kek parcasini üzerine kapatin. Buzdolabinda birkac saat bekletin.Ters cevirerek üstüne hazir cikolata sosu gezdirin ve servis yapin. |
ANANASLI PASTA |
1 Kutu Ananas Konserve 100 gr Un 100 gr Seker 2 Yumurta 50 gr Tereyagi Meyva Sekerlemesi(ya da recel taneleri) Teflon tepsiyi hafif yaglayin. Ananaslari halka halka tepsiye dizin , ortalarina meyva sekerlemeleri koyun. Yumurtalari(aki ve beyazi beraber) sekerle cirpin. Kasik kasik un ekleyin, cirpmaya devam edin. Kabartma tozunu da ekleyerek krema kivaminda bir hamur yapin. Bu harci ananaslarin üzerine dökün. Orta isili firinda 30 dak.pisirin. Firindan alinca ters cevirin. Ananasin surubunu az tereyagi ile kaynatin, pastanin üzerine gezdirin. |
KEDIDILI PASTASI |
250 Gr.Kedidili Puding için: 3 Yumurta Sarisi 10 Kasik Toz Seker 2 Kasik Un 3 Kasik Nisasta 1 Kg.Süt Vanilya Harc için: 5 Ad.Elma Bir Avuc Ceviz 1 Kasik Tarcin 2 Kasik Pudra Sekeri Yumurta sarilarini toz ekerle cirpin.Un ve nisastayi ekleyerek ezin, topakli kalmasin.Sütü ilave edin ve orta ateste koyulasincaya kadar muhallebi kivaminda pudingi hazirlayin. Ayri bir kapta rendelemis oldugunuz elmalari ceviz kiriklari ile karistirin, tarcin serpin, pudra sekerini ekleyerek bir süre bekletin .Kedi dilini sütle islatin, cam bir kaba bir sira döseyin.Üzerine harctan bir miktar yayin ve pudingi gezdirin.Tekrar bir sira kedidili döseyin, harc koyun, puding dökün. Bu sekilde kat kat malzemeleri bitirin. En üste bol hindistan cevizi serpin. Bir saat buzdolabinda beklettikten sonra servis yapin. |
YUFKALI KAYISILI TART |
3 Adet Yufka 2 Yemek Kasigi Tereyagi 1 Kase Kayisi Kompostosu Toz Seker-Pudra Sekeri Badem-Vanilya Tereyagini eriterek derin ve cukur bir cam kabi yaglayin. Bir yufkayi kenarlari disari sarkacak sekilde kabin icine yayin. Dösediginiz bu yufkayi yaglayin ve üzerine biraz toz seker serpin. kinci yufkayi da birincinin üzerine ayni sekilde döseyin, yaglayin ve toz seker serpin. Bunun üzerine 1 kase kayisi kompostosunun tanelerini yerlestirin. Badem kirigi ve vanilya serpin. Üzerine iki kasik kayisi kompostosu suyu dökün. Ücüncü yufkayi ücgen parcalara ayirin, ücgenlere kesilmis parcalari yaga batirip bu malzemenin üzerine gelisigüzel yayin. Pudra sekeri serpin. Yufkalarin kenarlarini ice dogru kapatin. 200 derece firinda 12 dakika pisirdikten sonra servis yapin. |
YULAFLI ELMALI PANKEK |
1 Bardak Süt 2 Yumurta 1 Bardak Yulaf Unu 2 Kasik Sivi Yag ½ Bardak Bugday Unu 1 Kasik Seker Harc icin: 4 Kasik Seker 1 Tutam Tuz-2 Elma Süt ve yulafi karistirip, 5 dak. bekletin. Yag ve yumurtayi cirpin, sütlü karisima ekleyin. Unu, sekeri, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin. Pürüzsüz olana kadar cirpin. Kizgin ve hafif yagli tavaya karisimdan bir kasik dökün, iki tarafini pisirin. Elmalari rendeleyin, sekerle beraber kisik ateste pisirin. Pankeklerin arasina elmali ici koyarak sarin ve servis yapin |
IRMIKLI YUMUSAK KEK |
2 Fincan Irmik 2,5 Bardak Süt 1 Tatli Kasigi Nescafe 2 Kasik Tereyagi 4,5 Kasik Tozseker 3 Yumurta 1 Tatli Kasigi Vanilya Kakao Süt, tereyagi, kahve ve bir tutam tuzu bir tencerede kaynatin. Irmigi azar azar ekleyerek hizla karistirin. Kaynamaya baslayinca seker ve vanilyayi ekleyin. Karistirarak kisik ateste 5-6 dak.pisirdikten sonra sogumaya birakin. Yumurta sarilarini teker teker karisima yedirin. Kar halinde cirpilmis yumurta aklarini da karistirin. Karisimi kaliba döküp 190 dereceye isitilmis firinda 30 dakika pisirin. Üzerine kakao serperek servis yapin |
PORTAKALLI KEK |
4 Adet Yumurta 3 Kahve Fincani Toz Seker 5 Kahve Fincani Un 150 Gr.Margarin(erimis) 1 Tatlikasigi Kabartma Tozu 1 Su Bardagi Portakal Suyu 1 Tatli Kasigi Vanilya Yumurta ve sekeri beyaz oluncaya kadar iyice cirpin. Unu, erimis margarini ve kabartma tozunu karistirin. Yaglanmis kek kalibina döküp 170 derecede pisirin. Kek piserken, portakal suyuna toz seker ve vanilya karistirin. Kek firindan cikinca üzerine gezdirin. Kek sogumadan üzerine portakal kabugu rendesi ve bolca kiyilmis findik dökün . |
HAVUCLU KEK |
2 Su Bardagi Seker 3 Adet Yumurta 2 Su Bardagi Havuc Rendesi 2 Su Bardagi Ceviz 1 Tatli Kasigi Tarcin 1 Paket Vanilya Kabartma Tozu 2,5-3 Su Bardagi Un Yumurta ve sekeri iyice cirpin.Un, havuc rendesi, dövülmüs ceviz, tarcin, vanilya, kabartma tozu ilave edilerek boza kivamina kadar karistirin. Önceden isitilmis firinda orta sicaklikta 20 dakika firini hic acmadan pisirin. |
PEYNIRLI KEK |
3 Yumurta 1 Bardak Yogurt 1 Bardak Margarin-Zeytinyagi Karisimi 1,5 2 Bardak Un (Boza gibi olacak) 1 Paket Kabartma Tozu 1 Demet Dereotu Taze Sogan-Tuz 150gr.BeyazPeynir Cörekotu Kalibi yaglayip, un serpin. Yumurta, yag, yogurdu karistirin. (2-3 Kasik üzerine sürmek icin ayirin.) Kabartma tozu, un, rende peynir,dereotu, taze sogan ve tuz ekleyip iyice karistirin. Kaliba bosaltin, üzerine ayirdiginiz karisimi sürün, cörekotu serpin ve orta isili firinda 30-40 dakika pisirin. |
HINDISTAN CEVIZLI KURABIYE |
250 Gr.Margarin 3,5 Bardak Un 2 Yumurta 6 Kasik Pudra Sekeri 4 Kasik H.Cevizi KabartmaTozu Margarini eritin ve sogutun.Pudra sekeri, yumurta sarisi ve hindistancevizini yaga ekleyerek karistirin. Un ve kabartma tozunu yavas yavas ekleyerek karistirin ve yogurun. Hamurdan ufak parcalar kopararak yuvarlayin. Cirpilmis yumurta akina ve hindistan cevizine bulayin. Yaglanmis tepsiye aralikli olarak dizin. Orta isili firinda hafif pembelesinceye kadar pisirin. |
YULAFLI KURABIYE |
50 Gr Yulaf Unu ½ Adet Portakal 150 Gr.Un 1 Su Bardagi Toz Seker 1 Yumurta 90 Gr. Tereyagi Kabartma Tozu-Tarcin 1/2 adet portakali yikadiktan sonra, cekirdeklerini cikartin ve kabugu ile beraber Rondo'ya (food processor) dograyin.Toz sekeri de ekleyin ve karistirin. Tereyagi da parca parca Rondo'ya dograyin, unu ilave edin ve karistirin. Kabartma tozu, yumurta ve biraz tarcin ekleyerek hepsini cirpin, boza kivaminda bir hamur haline getirin. Seffaf folyoya dökerek rulo yapin ve kapatarak buzluga koyun. 6 saat beklettikten sonra aliminyum folyo dösenmis bir tepsiye dilim dilim keserek aralikli olarak dizin. 180 derecede 20 dakika pisirin. |
CEVIZLI KREP |
12 Corba Kasigi Un 2 Adet Yumurta 2 Corba Kasigi Toz Seker 2,5 Su Bardagi Süt Tuz 1 Bardak Cekilmis Ceviz 2 Corba Kasigi Rom 2 Corba Kasigi Kuru Üzüm 3 Corba Kasigi Pudra Sekeri 200 Gr. Krema Krepi hazirlamak icin un, yumurta seker ve sütü pürüzsüz bir hale gelinceye kadar cirpin.Krep hamurunu kizgin tavaya dökün, sallayarak yayilmasini saglayin, iki tarafini da pisirin. Bu sekilde 14 tane krep yapin. Krep ici hazirlamak icin kuru üzüm ve romu karistirip 1 saat dinlenmeye birakin. Rom ve kuru üzüme cekilmis ceviz, seker ve krema ekleyin, karistirin. Krepleri ikiye bölerek ortasina cevizli harc koyun ücgen seklinde katlayin. Servis yapmadan önce firinda isitin , üzerlerine pudra sekeri serpin, erimis cikolata sosu gezdirin. |
PEYNIRLI TART |
250 Gr.Margarin 1 Yumurta Aki 3 Corba Kasigi Yogurt 4 Su Bardagi Un 1 Paket Kabartma Tozu 1 Cay Kasigi Tuz 150 Gr. Kasar Peyniri 250 Gr. Beyaz Peynir. Su Bardagi Süt 2 Adet Yumurta Yumusak margarin, yumurta aki, tuz, yogurt, un ve kabartma tozunu karistirip yumusak hamur haline getirin. 1-2 saat dinlendirin. Rende kasar, beyaz peynir ve kiyilmis dereotunu karistirin. Hamurun 2/3 sini yaglanmis tart kalibina yayin. Peynirli harci üzerine dökün. Ayirdiginiz hamurdan uzun seritler yapin harcin üzerine kafes seklinde yerlestirin. Süt ve yumurtayi birlikte cirpin, tartin kafes aralarina dökün. Tarti 20 dakika dinlendirdikten sonra 180 dereceye isitilmis firinda üzeri pembelesinceye kadar pisirin. Sicak servis yapin. |
POGACA |
1 Bardak Yogurt 1 Bardak Yag(zeytinyagi+cicekyagi) 1 Yumurta 1 Tutam Tuz 1 Cay Kasigi Karbonat Yogurt, yag, yumurta aki, tuz, ve karbonati karistirin. Yumusak bir hamur olacak kadar un ekleyin ve yogurun. Harci icine koyarak pogacayi sekillendirin. Yumurta sarisi sürün, cörek otu serpin ve isitilmis firinda pisirin. |
PATATESLI BOREK |
3 Adet Yufka 6-7 Adet Patates 3 Yumurta 125 Gr.Sana 1 Cay Bardagi Süt 250 Gr.Beyaz Peynir Kirmizi Biber Dereotu-Maydanoz Süt ve yagi hafif isitin. Haslanmis patatesleri, dereotu, maydanoz ve peyniri karistirarak yogurun.Yufkalarin ortasina yayin, rulo olarak sarin. Buzdolabina koyun ve birkac saat bekletin. Buzdolabindan cikinca dilim dilim keserek üzerlerine yumurta sürün ve firinda pembelesinceye kadar pisirin. |
PRATIK TALAS BÖREGI |
6 Adet Milföy Hamuru 1 Adet Sogan 1 Corba Kasigi Margarin 250 Gr. Kusbasi Et 1 Adet Domates 2 Adet Biber 1 Tatli Kasigi Kekik Tuz-Karabiber ½ Demet Maydanoz 1 Bardak Rende Kasar Bir tatli kasigi margarini tencereye alin. Eriyince yemeklik dogranmis sogani ve 250 gr. kusbasi eti ilave edin, karistirarak kavurun. Üzerine rende domates ve ince kiyilmis biberleri dograyin. Baharatlari ekleyin. Kiyilmis maydanoz ve rende kasari da tencereye atin. Tuzu ayarlayip tüm malzemeyi karistirin. Milföy hamurlarinin ortasina bu harci koyun. Kenarlarini ice dogru bohca gibi katlayin. Kapatilan yerler altta kalacak sekilde firin tepsisine koyun. Üzerine yumurta sarisi sürün. 200 dereceye isitilmis firinda üzeri kizarana kadar pisirin. |
BULGUR ICLI BÖREK |
2 Adet Yufka Galeta Unu 200 Gr. Kiyma 2 Yumurta 3 Kasik Margarin 1 Ad.Sogan 1 Bardak Ince Bulgur. 1 Fincan Ceviz Ici Pul Biber-Karabiber-Tuz Ince dogranmis sogan ve kiymayi kavurun. Bulgur, ceviz ici, karabiber, pul biber ve tuzu ilave ederek kavurun, sogumaya birakin. Yufkalari 8 ücgen parcaya kesin. Genis kisma hazirlanan ic koyarak rulo seklinde sarin. Önce cirpilmis yumurtaya, sonra galeta ununa bulayarak kizartin. |
SARMA BÖREK |
3 Ad.Yufka 250 Gr. Margarin 500 Gr.Beyaz Peynir 1 Yumurta Sarisi-Maydanoz Yufkalari erimis margarinle yaglayip üstüste koyun, 20 ücgene bölün. Beyaz peyniri ezip kiyilmis maydanozla karistirin. Ücgenlerin genis kisimlarina bu harci koyup yanlarini kapatmadan rulo seklinde sarin. Buzdolabinda 2 gün bekletin. Pisirmeden önce bir tencereye alin, üzerini kapatacak kadar su ekleyin, 2 saat bekletin.Yaglanmis tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarisi sürün, 200 dereceye isitilmis firinda pisirin |
ITALYAN USULU BÖREK |
300gr. Ekmek Veya Pizza Hamuru 1 Yumurta Sarisi Rendelenmis Kasar Peyniri Ici cin: 300 Gr. Sosis 1 Corba Kasigi Zeytinyagi 1 Corba Kasigi Domates Salcasi 1/3 Bardak Su 1/2 Cay Kasigi Kekik 1 Cay Kasigi Tuz 1 Cay Kasigi Karabiber 1/2 Bardak Rendelenmis Dil Peyniri 1/2 Bardak Dilimlenmis Mantar Önce donmus olan hamurlari cözüp tekrar 1-2 dakika yogurup 40cm.x 20cm.lik bir dikdörtgen acin. Bu hamuru 8 adet 10 cm.lik karelere ayirin. Ortasina hazirladiginiz icten koyup hamurlari ücgen seklinde kapatin. Börekleri yaglanmis firin tepsisine dizin. Yumurta sarisini 1 tatli kasigi su ile cirpin. Böreklerin üzerine firca ile sürün. Üzerine rendelenmis kasar peyniri de serpin 220 derece isitilmis firinda 10-12 dakika pisirin. 10 dakika dinlendirip servis yapin. Sosis ve mantarli ic icin: Bir tavada zeytinyagini kizdirin. Sosisleri ekleyip hafif kizarincaya kadar kavurun. Mantarlari ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salca, su, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karistirin. Kisik ateste kapagi kapali olarak 10 dakika pisirin. |
ISLAMA BÖREK |
3 Yufka 3 Bardak Tavuk veya Et Suyu 1 Ad.Haslanmis Tavuk Gögsü 1 Bardak Kuru Üzüm 1 Kasik Yenibahar 1 Bardak Pirinc 1 Yumurta Sarisi Siviyag Tuz, Karabiber Haslanmis tavuk etini didikleyin. Yarim bardak siviyag ile üzüm ve tuzu kavurun. 1,5 bardak sicak et suyu ekleyin. Pirinci koyarak pilav pisirin, tavuk eti ve yenibahar ekleyin. Ufak bir tepsiyi yaglayin. Yarim bardak etsuyu ve yarim bardak siviyagi karistirin. Yufkalari kücük kücük kesin, her parcayi bu karisimla islatin, iki kat yufka bir kat pilav seklinde döseyin. Üzerine cirpilmis yumurta sürün. Isitilmis firinda 35 dak. pisirin. Firindan cikan böregin üzerine kalan 1 bardak soguk et suyunu dökün. |
SOGANLI KIS |
Hamuru : 1 Yumurta 125 Gr Un 75 Gr Tereyagi 1 Fincan Kabartma Tozu Biraz Tuz. Harci : ( istege göre ) 6-7 Ad. Sogan 1 Kasik Siviyag Bacon Beef Sosu: 3 yumurta 1 Bardak Krema Parmesan Cheddar Kasar Peyniri Karisimi(rende) Önce hamur malzemesinin hepsini karistirin, biraz sert bir hamur yapin. 15 dakika dinlendirin. Firini isitin. Bir kaliba bu hamuru ince olarak yayin. Birkac yerinden delip firina verin.15 dk. pisirin. Diger yandan soganlari salata sogani gibi dograyin, yagda kavurun. Icine, ince dogranmis bacon koyup iyice kavurduktan sonra bekletin. Pisen hamurun üzerine bu ici koyun, üzerine de yumurta ve kremayi cirparak hazirlayacaginiz sosu dökün, peynir rendesi serpin. Tekrar firina vererek 20-30 dk. pisirin |
PASTALAR...KEKLER...BOREKLER.. |
